Les meilleures recettes de brunch vegan !
Ecrit le 14.May.20 par Anne-Marie — Mis à jour le 30.Mar.21
Après une dure semaine de travail, on peut préparer de bons repas à la maison pour rendre le weekend plus passionnant. Et comme vous le savez déjà, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée ! ;) Voici 3 recettes pour un brunch vegan, de quoi faire envier vos amis !
1. La meilleure omelette vegan
Ingrédients : (1 portion)
- - ¼ tasse de farine de pois chiche (40 g)
- - 1 tasse d’eau (80 mL)
- - 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- - une pincée de sel
- - quelques morceaux de légumes (tout ce qui vous tombera sous la main)
- - de l’huile d’olive
- - du fromage végétale râpé (optionnel)
Recette :
- - Mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage.
- - Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y renverser le mélange.
- - Faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l’omelette ne soit plus liquide.
- - Retourner l’omelette et faire cuire pendant encore 3-5 minutes.
- - Recouvrir avec le fromage et plier l'omelette en deux.
2. Le tofu brouillé
Ingrédients : (2-3 portions)
- - 1 paquet de tofu ferme (400 g)
- - 1,5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- - 1 pincée d'origan
- - 1 cuillère à café de curcuma
- - ½ cuillère à café de piment de cayenne
- - ½ cuillère à soupe de moutarde
- - un soupçon de lait
- - 1 pincée de sel (du sel fumé si vous en avez)
- - de l’huile d’olive
- - Faire chauffer un peu de l’huile d’olive dans une poêle.
- - Ajouter le tofu et l'émietter avec une fourchette pour qu’il ressemble à des oeufs brouillés.
- - Ajouter la levure nutritionnelle, l’origan, le curcuma, le piment et la moutarde et mélanger.
- - Faire cuire pendant quelques minutes et ajouter le soupçon de lait.
- - Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- - Et lorsqu’il est bien chauffé, le tofu brouillé est prêt ! Vous pouvez le manger avec du pain frais, ou bien seul avec des légumes coupés si vous préférez éviter les glucides. ;)
3. Les tomates rôties délicieusement sucrées
Ingrédients: (2 portions)
- - 1 barquette de tomates cerises (250 g)
- - de l’huile d’olive
- - ½ cuillère à soupe de sucre
- - du sel
- - du poivre
- - Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur une petite plaque de cuisson.
- - Couper les tomates en deux et les déposer sur la plaque.
- - Ajouter le sucre, une pincée de sel et du poivre et mélanger.
- - Ensuite cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
- - C’est prêt ! Servir sur du pain frais, avec un peu d’avocat si vous souhaitez. :)
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